Una tendencia de video viral en Japón tiene restaurantes con cintas transportadoras compitiendo para evitar la manipulación de alimentos. Una cadena, Kura Sushi, dijo que usará inteligencia artificial para buscar «aperturas y cierres sospechosos de cubiertas de platos de sushi». reportado esta semana.

sushi para comenzar a actualizar las cámaras existentes, que se utilizan para los clientes toman de las cintas transportadoras para determinar su factura, a principios de marzo. Si el sistema detecta un comportamiento sospechoso, alertará a los empleados.

«Queremos implementar nuestras cámaras operadas por IA para monitorear si los clientes ponen el sushi que recogieron con las manos en los platos», dijo un portavoz. . “Confiamos en que podremos actualizar los sistemas que ya tenemos para hacer frente a este tipo de comportamientos”.

Muchas personas en Japón se han sentido indignadas por una tendencia denominada «terrorismo del sushi». Los videos han mostrado a la gente , como lamer la cuchara de un recipiente de té verde en polvo. Otros videos han mostrado a los clientes arrojando wasabi sobre el sushi mientras pasa por la cinta transportadora.

cual tiene más de 98 millones de visitas en Twitter, mostró a una persona lamiendo la parte superior de una botella de salsa de soya y el borde de una taza de té antes de devolverlos a una sucursal de la cadena Sushiro. También se lamieron un dedo y tocaron un trozo de sushi que pasaba. El clip y la respuesta hicieron que las acciones de la empresa matriz de Sushiro cayeran casi un cinco por ciento.

Sushiro dijo que reemplazó todas las botellas de salsa de soya y limpió cada taza en el restaurante afectado. Al igual que otras cadenas de sushi con cinta transportadora, ha promulgado otras políticas, como solo hacer comida por pedido para evitar la manipulación y asegurar a los clientes conscientes de la higiene que los restaurantes están limpios.

Kura Sushi ha utilizado la IA de otras formas. En 2020, se supo que la empresa estaba . Al menos en ese momento, Kura Sushi compraba la mayor parte de su atún fuera de Japón. Se dijo que la aplicación lo ayudaba a evaluar la calidad de los cortes sin tener que viajar en medio de una pandemia.