El negocio de catering de alimentos se ha convertido en una de las ideas de creación de empresas más populares en estos días. En comparación con abrir un restaurante, no requiere tanta inversión.

Los empresarios que buscan una opción rentable y de baja inversión para iniciar un negocio deben considerar iniciar un negocio de catering de alimentos.

La industria alimentaria se encuentra entre las industrias más rentables del Reino Unido, con ingresos de hasta 28.200 millones de libras esterlinas al año. Una gran parte de esta cantidad se destina a catering, que contribuyó con alrededor de £ 4,7 mil millones en 2017, y esto podría superar los £ 5 mil millones en 2021.

Estas cifras demuestran lo lucrativo que es un negocio de catering.

Si tiene excelentes habilidades culinarias y le apasiona preparar comidas deliciosas, entonces el catering de alimentos es una buena idea de negocio a considerar. Para ayudarlo a poner en marcha su negocio, aquí hay algunos consejos que debe tener en cuenta.

1. Investigación de mercado

Dado que cada vez más personas ingresan al negocio de catering de alimentos en estos días, puede esperar que la competencia sea dura. Por lo tanto, la preparación y la investigación son necesarias para comenzar con su negocio.

Tómese su tiempo para investigar con diligencia su mercado local. Descubra lo que ya se ofrece y lo que puede hacer para destacarse del resto.

Cuando investigue, cree una hoja de cálculo y anote el nombre de sus competidores, el tipo de comida que ofrecen, el grupo demográfico, el rango de precios y el tamaño de la empresa.

Con base en la información que ha recopilado, evalúe si es factible abrir otro negocio de catering en el área o si puede ofrecer algo mejor que lo que ofrecen sus competidores.

También debe identificar el tipo de clientes que aún no están adecuadamente atendidos, para que tenga una idea del menú o concepto de comida que se adapte a la demografía, lo que allana el camino para su éxito.

El objetivo es recopilar la mayor cantidad de información posible para ayudarlo a evaluar el potencial de ingresos de su negocio.

Una vez que haya reunido suficiente información sobre sus competidores, intente evaluar también sus estrategias de mercado. ¿Cómo comercializan sus negocios para sus clientes? Consulta sus cuentas de redes sociales y averigua cuántos seguidores tienen.

Determine qué otros métodos de marketing han utilizado y vea si es capaz de implementar estas estrategias usted mismo una vez que comience a operar su negocio.

No dudes en estudiar todo tipo de servicios de catering en tu mercado local aunque su concepto sea diferente al tuyo.

2. Encuentre un proveedor confiable y de calidad

Al dirigir un negocio de catering de alimentos, el abastecimiento de ingredientes es una de las prioridades clave.

La elección del proveedor adecuado es fundamental para el éxito general de su empresa, ya que los clientes solo apoyarán a las empresas que garanticen la seguridad, la calidad y el valor de los alimentos que ofrecen.

Entonces, ¿cómo se encuentra un proveedor confiable y de calidad?

Las recomendaciones personales son un buen punto de partida a la hora de buscar proveedores. Pídale recomendaciones a sus amigos, colegas o cualquier persona que pueda sugerir un buen proveedor basado en experiencias.

Una vez que encuentre un proveedor potencial, lea las reseñas, los testimonios y los comentarios de sus clientes actuales y anteriores. Lo encontrará en línea o en su sitio web. De lo contrario, puede solicitar directamente al proveedor que le proporcione esta información.

Los proveedores confiables no dudarán en compartir con usted los comentarios y testimonios que reciben de sus clientes, ya sean buenos o malos.

Si es posible, visite al proveedor para conocer sus procesos. De esa manera, puede ver por sí mismo cómo obtienen, empaquetan y entregan estos suministros.

La trazabilidad es importante cuando se obtienen los ingredientes, especialmente cuando se trata de productos cárnicos, así que obtenga la mayor cantidad de información posible sobre estos aspectos.

Una vez que encuentre el proveedor que le gusta, establezca un acuerdo de nivel de servicio (SLA). Este acuerdo debe incluir información sobre los tiempos de entrega, la frecuencia, la forma de cumplimiento de los pedidos y la política de sustitución de productos.

Al tener un acuerdo en vigor, tanto usted como su proveedor sabrán qué esperar.

Hoy en día, las empresas están poniendo más énfasis en el abastecimiento de proveedores locales. Además de poder utilizar productos frescos y de temporada, esto minimiza las millas de alimentos.

Entonces, vea si puede trabajar con proveedores locales e intente resaltar esto en su cartera. Lo más probable es que los clientes apoyen a las empresas que ayudan a las empresas locales.

3. Cumplimiento de la seguridad alimentaria

Al iniciar cualquier negocio relacionado con la industria alimentaria, debe cumplir con las leyes de seguridad alimentaria. Por lo tanto, póngase en contacto con los funcionarios de salud ambiental de su localidad y pídales que inspeccionen su cocina.

Durante la inspección, normalmente revisarán sus paredes, mostradores y otras instalaciones para asegurarse de que estén en buenas condiciones de funcionamiento.

También evaluarán su capacidad para mantener una higiene adecuada al cocinar y le aconsejarán sobre cualquier actualización que deba hacer para que su negocio cumpla con las leyes de seguridad alimentaria.

Las Regulaciones de Seguridad Alimentaria también requieren que cada proveedor se asegure de que todo su personal esté supervisado y capacitado en asuntos de higiene alimentaria. El incumplimiento de este reglamento puede dar lugar a un enjuiciamiento, que puede conllevar una multa considerable.

En el peor de los casos, esto puede llevarte a la cárcel. Recuerde que la mala publicidad puede arruinar su negocio de catering, especialmente en asuntos relacionados con la intoxicación alimentaria.

Por lo tanto, implementar una capacitación y supervisión efectivas del personal es de suma importancia, especialmente en el negocio de la restauración, donde a menudo hay una alta rotación de personal no calificado y semi-calificado.

La formación en legislación está cubierta por cursos de higiene y seguridad alimentaria, pero el personal también debe estar al tanto de otras cuestiones importantes. Algunos ejemplos son el uso y almacenamiento adecuados de equipos de cocina y refrigeración.

Almacenar alimentos a una temperatura extremadamente alta es una de las razones más comunes detrás de la intoxicación alimentaria.

Conclusión

Una comprensión deficiente del control de la temperatura puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos, por lo que el personal de una empresa de catering de alimentos debe comprender completamente los requisitos de temperatura ideal para los diferentes alimentos.

Aunque esto no es un requisito legal, se espera que la legislación sea más estricta en este aspecto en los próximos años.

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